當前，傳統的農牧企業向現代食品制造企業轉型，成為重要的產業現象和發展趨勢。特別是預制菜賽道正在成為越來越多農牧企業的重要增長曲線。推農向食，利潤提升，是正處于產業轉型期的企業關注的話題。

受到華糖云商和新食材的邀請，很高興與各位企業家分享年輕派在農牧企業戰略咨詢過程中總結的一些經驗和方法。

廣州年輕派戰略咨詢機構創始人 陳亮嘴

因為它處在一個最不賺錢的賽道！食品從原材料到消費終端的整個鏈條中，原材料的利潤是最低的，種養殖行業平均利潤率不超過 10%，而經過科技賦能、品牌溢價的深加工食品，利潤率可以達到50%。

農牧行業還是一個“靠天吃飯”的行業，一場災害性天氣、一場瘟疫流行都可能讓種養戶血本無歸，讓企業嚴重虧損甚至倒閉，農牧業抗風險能力非常差。所以，農牧企業最終的發展思路一定是轉型商業模式，把原材料變成科技含量更高的深加工產品，并最終走向品牌化，實現更高的品牌溢價。

年輕派近些年來為溫氏集團、中集漁業、珩創集團等國內大型農牧企業進行轉型策劃服務，主要做的就是企業經營模式的改造。

以中集漁業轉型升級為例，我們首先對中集進行了品牌升級。中集漁業出產的羅非魚，我們提出了一個獨特的名字“中集脆魚”，產品名字的改變其實是商業模式的升級，是品牌增值。比如國內叫做櫻桃的水果，進口產品就叫車厘子；美國出產的一種蘋果被叫做蛇果；獼猴桃被從中國引進到新西蘭，再返銷回國內就被叫做奇異果。

中集漁業智慧養魚基地

講好品牌故事，挖掘中集脆魚獨特的養殖方式，講好脆魚故事；設計品牌符號，打造中集漁業獨有的品牌符號，建立強烈的品牌印記；樹立品牌形象，在消費者心中樹立中集漁業安全、放心，值得信賴的品牌形象；建立品牌陣地，向社會輸出中集漁業的理念和價值。

珩創”六鮮”雞

農牧產品作為原料食材，本身價值不高，如何把低價值的產品變成高價值，是在確定商業模式轉型之后首先要做的事。年輕派總結了農牧企業轉型的“5找方法論”，幫助企業實現品牌升級。

①找市場，通過分析市場特點，研究產業現狀，發現市場中的機會點。從這個機會點出發，調整企業轉型的方向和發力點；

②找優勢，分析企業自身資源、擁有的能力等條件，在這個市場機會面前，找到企業的獨特競爭優勢；

③找模式，找到適合自己的經營模式，通過一定策略和路徑，進行商業模式的升級，從而能夠達到應對市場競爭的要求；

④找打法，農牧企業往往產業鏈條比較長，從上游種養殖開始到下游銷售終端，每個環節都有不同打法，種養殖、生產、渠道、品牌、組織架構、銷售都需要研究各自的打法；

⑤找人，萬事俱備，最重要是要有一支強執行力的團隊，通過績效、股權等策略，組織一支高效的執行團隊。

簡單來說，農牧企業的轉型業績增長，有這樣一個“三角定理”，即選對賽道、找到市場機會、搭建高效團隊。

農牧企業轉型食品企業，在預制菜賽道火爆的市場機會下，如何做好產品研發，打造什么樣的產品，也是至關重要的。年輕派總結了以下幾種打造特色預制菜產品的路徑：

1、秉承地方民俗，用文化支撐產品。中式菜肴囊括了眾多具有地標性的美食產品，可以挖掘地方美食，賦予其文化傳承價值。

2、輸出飲食文化。很多預制菜產品其實都是相似的，區別就在于不同品牌的概念、文化、故事等內在特質，企業要在“色、香、味、形、器、藝、技”等飲食文化方面下功夫。

3、傳承經典技藝。中式預制菜向世界描繪中華美食，是對中式經典烹飪技藝的傳承與延續，比如佛山順德、山東濰坊、廣東肇慶等城市都在推廣非遺美食文化。

4、提升標準。預制菜行業標準或企業標準，是搶占話語權和品類占位的重要方法。

中集漁業預制菜產品

5、技術革新迭代化。加工技術革新和智能裝備創制，是實現預制菜品質保真和產業創新的引擎。

6、創制多元化。產業細分是一種可持續的發展模式，把幾個產品組合成一個新的產品也是創新。

7、向營養健康升級。功能性、營養健康的產品符合我國消費者的飲食需求。

業績提升中，客戶名單至關重要。所有企業都要建立客戶名單，沒有名單就無法追加銷售。年輕派提出“銷售流程，自動增效”的五步法。

第一步是拉新，抓住客戶名單為主。這個好理解，如何找到客戶，留下客戶信息。

第二步是養熟，培養信賴為主。新客戶經過培養，讓他對產品足夠了解并認可，這是客戶的養成過程。

第三步是成交，這里很多業務經理有個最大的誤區是客戶只需要夠買一次，而沒有嘗試推薦更多服務，如何從成交一個小產品到賣出更大的產品。

第四步就是追銷，以增加成交金額為主。如何把 1 萬元的訂單追加到3萬元、10萬元或更多。

第五步是鎖銷，鎖定客戶回來為主。一個老客戶重復購買的力量要比新客戶強百倍，把客戶鎖定10年、20年，成為忠誠的回頭客。

很多企業的業務經理只做到了第三步，拉來新客戶成交了，但是后面兩步很多人都忽略了。追銷和鎖銷是業績提升中更重要的環節。銷售流程是企業流程的一個關鍵部分，在這個流程中，目標客戶產生銷售機會。銷售人員針對銷售機會，進行銷售活動并產生成交結果。要想獲得更好的收益，可以按照銷售流程設計中的五個步驟進行。